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辨别黄花鱼的真假

2011-01-27 11:48:02 来源:真伪查询网  作者:一凡   字体:  我来挑错

黄花鱼分为大黄鱼(Pseudosciaena crocea)和小黄鱼(Psendosciaena polya  黄花鱼ctis),分别为我国四大海洋业品种之一。黄花鱼又名黄鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。另外,置鲇龙太郎FANS对鲇(置鲇龙太郎)的爱称也为“黄花鱼”。

真假黄花鱼的鉴别方法

  快过年了,人们准备鸡鸭鱼肉的开始多起来。怎么才能够辨别黄花鱼的真假呢?今天就给大家介绍一些方法:

  1、黄花鱼与三牙鱼、白姑鱼长相极其接近,主要从鳞的颜色、嘴的位置和鳔管形状来进行鉴定。大小黄鱼除了腹部鳞的颜色金黄和嘴的位置靠中间以外,鳔管都是由一条分叉成两条,而白姑鱼鳔管则分叉成许多条,嘴的位置靠下,鳞的颜色是白的。

  2、野生黄鱼体表呈金黄色、有光泽,鳞片完整,不易脱落;肉质坚实,富有弹性;眼球饱满凸出,角膜透明;鱼鳃色泽鲜红或紫色,无异臭或鱼腥臭,鳃丝清晰。野生黄鱼身体较瘦,体形狭长,肉质细嫩,全身金黄锃亮。

  3、染色的鱼用白卫生纸一擦鱼身,纸上一般会留下明显黄色。而冷冻成一大坨(成块)的染色白姑鱼,有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。

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