信阳毛尖又名豫毛峰。以前信阳毛尖产区界定于信阳市及信阳县、乐山县的一部分，1994年信阳地区行署主持了信阳毛尖产区界定研讨会，把信阳毛尖产区扩大到光山县、黄川县、新县、息县、固始县。关于不同产地的信阳毛尖茶品质，历史曾有两种说法，陆羽《茶经》中说“淮南茶以光州上”，苏东坡又称“淮南茶，信阳第一”。近代普遍以五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）等名山头的茶叶为好。
信阳毛尖外形细、紧、直，越高档的白毫越多，色泽翠绿，汤色绿（黄绿），滋味较浓醇。
信阳毛尖伪劣品鉴别
市场上信阳毛尖主要存在以次充好的现象，假冒信阳毛尖较少见。消费者购买信阳毛尖时可根据绿茶品质优劣的原则，结合信阳毛尖的品质特征来判定品质的优劣。
质量要求与技术标准
质检部门应按现行有效的企标来检验，感官品质等级应结合实物等级标样来判定。